Ravintolakäyttäytymisestä
Blokkarin työ on ehkä yksi epäkiitollisimmista hommista. Jos humalaisilla asiakkailla on edes vähän kunnioitusta baarimikkoja kohtaan, blokkareille ei heru sitäkään. Tässä neuvoja yökerhossa asioivalle ihmiselle:
- Älä koske työntekijöihin. Kun kannan korkeita lasitorneja, en todellakaan kaipaa ketään tanssimaan takamustani vasten, puristamaan minua MISTÄÄN, tökkimään minua kyljistä, halaamaan, tai silittelemään minua.
- Kun siivoan lasinsiruja, tupakantumppeja tms. lattialta, voit väistää. Kunnolla. Joudun kulkemaan ihmistungoksessa läpi illan korkeiden lasivuorien kanssa, eikä se ole helppoa. Älä siis jää tielleni, vaan väistä. Sinulla ei voi koskaan olla niin kiire, ettetkö kerkeäisi päästämään työntekijää edellesi. Oma viihtyvyytesikin on tästä kiinni, koska mitä enemmän blokkari joutuu pinnistelemään päästäkseen eteenpäin, sitä hitaammin blokkaaminen, tiskaaminen, tiskin täyttö ja tätä myötä pahimmassa tapauksessa myös myynti menee.
- En myöskään kaipaa ”onpa sulla paska duuni”, ”miten sä jaksat tehä tuota?”, ”paljonko sulle maksetaan tuosta?” -huutoja, enkä vitsejä kuten muka-hauskaan sävyyn tokaistu ”tuohon jäi vielä”. Ei ole myöskään kohteliasta heitellä tupakantumppeja minua kohti kun olen rikkaharjan kanssa lähelläsi. Se on alentavaa ja tyhmää, eikä lainkaan hauskaa.
- Tupakantumpeille on tupakointipuolella tuhkiksia, käytä niitä. Suuri osa työajastani menee (täysin turhaan) tumppien siivoamiseen.
- Jos ravintolassa ei ole tuhkiksia, siellä ei saa polttaa. Niin yksinkertaista se on. Älä sytytä tupakkaa siellä missä sinun tekee mieli, vaan etsi tupakointialue ja polta siellä. Jos et löydä, kysy joltain. Kukaan ei ole voinut välttyä kuulemasta ”uudesta” tupakkalainsäädännöstä ja siitä, että ravintolat ovat nykyään suurimmaksi osaksi savuttomia. ”No kun nykyään ei oikein tiedä missä saa polttaa” ei auta: edelleen voit ottaa siitä kunkin ravintolan kohdalla selvää.
- Älä vie sitä lasia vessaan. Ovessa on kyltti, joka kieltää sen. Jos et ole sitä huomannut/ välittänyt siitä, älä ala itkemään kun tulen sanomaan asiasta sinulle. Jos et lähde välittömästi juomasi kanssa pois, joudun valitettavasti kaatamaan sen pois, ja ei, et saa tiskillä valittamalla uutta tilalle. Suomen laki kieltää juomien tuomisen tiloihin jotka eivät kuulu anniskelualueeseen, ja sitä on noudatettava. En siis valita sinulle pelkkää v*ttumaisuuttani.
- Kun olen viemässä laseja, jäitä tms. tiskille, älä tilaa minulta juomaa. Jos otat silmän käteesi ja katsot oikein tarkkaan, näet kyllä, kuka meistä on baarimikko ja kuka ei. Jos työntekijä pinoaa laseja tiskille ja lähtee tämän jälkeen pois, hän on hyvin todennäköisesti blokkari. Jos työntekijä on baarimikko, hän alkaa kyllä ottamaan tilauksia vastaan tiskille saavuttuaan.
T:Blokkari
------------
Seuraavat jutut saattavat myös kiinnostaa...
- Ei vastaavia tarinoita
Ihan saletisti otan sen lasin mukaan veskiin, mikäli juomaa on vielä paljon jäljellä.
Nykyaikana en todellakaan jätä sitä vartioimatta pöytään.
en ikinä ole yhdessäkään ravintolassa nähnyt kylttiä joka kieltäisi viemästä juomaansa vessaan tai nauttimasta sitä siellä? en tunne alkoholilainsäädäntöä kovin tarkkaan, mutta kun ei ole kielletty niin oletan että on sallittu
Berry, menehän kuselle vasta kun lasisi on tyhjä. Kyllä sen verran pidätyskykyä luulisi aikuiselta ihmiseltä löytyvän. Juuri tuon kaltaisten idioottien takia tämä sivusto on ihan hyödyllinen. Aina löytyy joku bimbo joka märisee, että “mä en ainakaan noudata sääntöjä”.
justixi, ei niitä varmaan joka räkälän vessan ovessa olekaan. Itse olen nähnyt monessakin paikassa. Ja tuo “oletan että on sallittu” on todella typerä ilmaisu. Ihan esimerkkinä: Jos metrolaiturilla ei ole kylttiä “älä töni ihmisiä raiteille”, niin onko sallittua tönäistä muutama tyhmä tyyppi junan alle?
nooh… määritellään ensin räkälä. kokemukseni mukaan ei noita kylttejä ole esimerkiksi useassakaan helsingin ei-niin-räkälä tyyppisessä ravintolassa. ehkä tämä sääntö ei päde helsingissä tai muissa suuremmissa kaupungeissa?
Täytyy varmaan ennen seuraavaa baarireissua sitten tutustua suomen alkoholilainsäädäntöön.
Jos minua ei ole kertaakaan kielletty viemästä juomaa wc tiloihin tai en ole moista kieltoa nähnyt viimeisen 10 vuoden aikana niin kyllä minusta on täysin perusteltua olettaa että se on sallittua
Mutta kaikki me toivomme blokkarin puolesta, että nämä muiden kohtien jästipäät ottaisivat opiksi. Eiköstä näin? On se mukavaa kun jokaiselle hommalle on tekijänsä.
juu juu. ilman muuta. urpiaisuutta ei työssään mun mielestä kenenkään pitäisi joutua sietämään
Mikä on blokkari?
^blokkari siivoaa ravintolaa asiakkaiden jäljiltä, eli blokkaa. kokoaa lasit, tyhjentää tuhkikset, siivoaa juomat ym. paskat lattioilta.
toivottavasti alkuperäinen ei nyt suutu kun sanon, mutta aivan kamala homma. minusta ei ikinä olisi humalaisten törkeiden maailmannapojen tönittäväksi. yksikin perseenpuristus asiakkaan taholta niin urpolta olisi kädet kyynärpäistä poikki.
tsemppiä kirjoittajalle, toivottavasti jaksat, sinua todellakin tarvitaan.
Tylsä lukea näitä käyttäytymisoppaita tyyliin “älä tee näin asioidessasi Siwan maitohyllyllä”. Kertokaa mieluummin oikeista aasiakkaista todellisissa tilanteissa, jotta voimme jatkaa repeilyä kotisohvillamme:)
Kuka pakottaa kasaamaan tuopit korkeaksi torniksi? Ostakaa tarjottimia, perkele.
En ole aivan varma, mutta mielestäni ravintoloiden sanitettitiloissa ei saa juoda lain mukaan. Eli anniskelulupa ei koske näitä tiloja jolloin myös alkoholin nauttiminen on kiellettyä. Joku kiinnostunut varmasti tarkistaa netistä.
No tarjottimen kanssahan se vasta onkin messevää joutua urpojen hipelöitäväksi. Sitäpaitsi se määrä, mitä mahtuu tuoppeja tarjottimelle verrattuna pinoamiseen, on niin minimaalinen, että ravintolan myynti jumittaa tunnin sisään johtuen puhtaiden lasien puutteesta. Okei, astuin provomiinaan, mutta silti…
Minulla on yleensä tapana sanoa kiitos, kun tyhjät lasit tullaan hakemaan pöydästä. Joskus eräs puolituttu seurueesta oli aivan typertynyt.
“Mitä vittua sä sitä kiität?! Siis sä olet ainut tuntemani ihminen, kuka kiittää blokkareita baarissa!”
En ihan käsitä tämän ihmisen logiikkaa ja toisaalta säälin sitten niitä asiakaspalvelijoita, jotka joutuvat tällaisten yksilöiden kanssa työskentelemään -.- Jos minä tahdon kiittää toista ihmistä työn tekemisestä, miksi minä en olisi siihen oikeutettu, puhumattakaan siitä, etteikö blokkari olisi todellakin oikeutettu saamaan kiitosta työstä, joka ei todellakaan ole aina herkkua.
JOKAISEN ravintoladuunarin, on sitten plokkari tai ravintolapäällikkö, henkilökohtainen persoona on kyllä niin pyhä asia että jokainen hyypiö joka siihen kajoaa voidaan heittää pihalle.
Puhetta maailmaan mahtuu ja yleensä kaikkeen flirttiin ja haukkumiseen turtuu niin ettei mikään tunnu missään.
Mutta kun kosketaan se pitää lopettaa sillä samalla hetkellä.
Jos esimies on tehtävänsä tasalla hän käy poistamassa moisen hiipparin.
Useat pääliköt ovat nykyään vain niin onnettomia etteivät kykene siihen.
Ammatti, josta puhutaan on plokkari (ruotsin sanasta plocka, eli poimia) EI “blokkari”, joka viittaa jonkin tukkimiseen tai estämiseen ja on johdettu englannista.
Tätä työtä tehneenä voin alleviivata ja huutomerkittää kaiken mitä alkuperäisessä tekstissä sanottiin. Jostain syystä suomalainen (ja etenkin veli venäläinen, virolaisista puhumattakaan) on asiakkaaksi päästyään niin huumissaan, että kuvittelee kaikki työntekijät alemmiksi olennoiksi, joiden päälle saa sylkeä ja perään huudella mitä hyvänsä mutta joka on näkymätön silloin kun sitä pitäisi väistää tai auttaa työssään siirtämällä tuoliaan umpitäydessä ravintolassa, jossa pöytiin ei yllä ellei istu asiakkaan syliin. Koska ne ravintolan kaikki tuolit on kerätty yhden pöydän ympärille muuriksi, joka on niin tiivis että sen läpi mahtuu vain täysi oluttuoppi. Tyhjät kerääntyvät pöydälle huojuvaksi torniksi, jota plokkari yrittää kurotella elämöivän ihmis- ja tuolikasautuman takaa, samalla kun tämä kasa klähmii häntä rinnoista ja pakaroista ja puskee ilmoille ajatelmia kuten: Etshä tajua huumorintajua? tai: tuotshä täydet tilalle. Tai mikä parasta: me ei olla kyllä juotu näitä kaikkia. Voi hitsi hitsi! Ihanko ette? Onneksi tulitte maininneeksi, koska kaikkien muiden tehtävieni ohella pidän toki kirjaa tuopeista, jotka kussakin pöydässä on juotu, joten VOINKIN POISTAA TEIDÄT NYT LISTALTA NÄIDEN OSALTA. Ja ei, laseja pinotessaan plokkari ei “tee ennätystä” vaan töitä. Antakaa, oi känniääliöt, hänelle rauha tehdä sitä.
PS. Sirpaleet EIVÄT tuo onnea.
Kyllä se nyt vaan menee niin ettei tuoppeja, juomia, drinkkejä, kahvia, vettä tai yhtään mitään nestettä mitä tiskillä myydään saa lain mukaan viedä vessaan. Homma on näin yksinkertainen: a) Jos olet yksin, juo tyhjäksi ennenkus kuset. b) Jos et ole yksin, käske kaverin vahtia tuoppiasi. Piste.
Jos on liian hankalaa, dokaa kotona.
Sama täällä “Danna”. Kiitän aina kun tyhjät lasit haetaan pois pöydästä ja yleensä samalla myös pöytä pyyhitään, myöskin ennen kun tuhkis tyhjennettiin/vaihdettiin. Saan silloin palvelua josta mielestäni on hyvien tapojen mukaista kiittää.
Olen muutaman kerran kaupungeissa saanut työntekijöiltä leuat lattiaan ja asiakkailta miltei turpaani kun olen kerännyt pöydän tyhjät lasit ja vienyt ne tiskille samalla kun lähtenyt hakemaan uutta juomaa.
Se ei ole suuri vaiva ollut ja pysyy pöytä siistimpänä kun ei koko ajan pidä varoa että töytäisee toisen lasin nurin kun yrittää mahduttaa pöytään omaansa. Tiskiltä ne kuitenkin saadaan nopeasti siirrettyä pois jopa siinä välillä kun palvellaan muita asiakkaita.
Ihmetellyt suuresti miten baarihenkilökunta KESTÄÄ työtänsä. Kaikki pointsit heille ja syvä kumarrus, ei ole helppoa työtä, mutta kuulema miltei joka paikassa loistava työporukka jonka takia ne vielä jaksaa sitä hommaansa.
Kyllä minäkin kiitän aina ku plokkari tulee tyhjentää pöytää paitsi sillon ku se tulee ottaa mun juoman missä on vielä 1/3 juomaa jälellä
Sillon mä nappaan sen äkkiä takas ja kaadan sen kurkusta alas ja sitte kiitän 
Iso KIITOS tästä jutusta! Entisenä plokkarina ja nykyisenä baarimikkona allekirjoitan kaiken jutussa mainitun. Vaikka plokkari ei voi auttaa sinua saamaan kaljaa tiskiltä eikä hän välttämättä osaa kertoa paljonko mikäkin juoma maksaa, se ei tarkoita sitä että tämä puute kannattaisi kostaa sillä ettet väistä kävelevää lasitornia/ pahvilaatikkoa/ jääpakkia: sen alla on n. 80% varmuudella pieni tyttö, joka vain yrittää tehdä työtään erittäin epäsuotuisissa olosuhteissa.
Plokkarina hämmästyin aina sanattomaksi mikäli asiakas kiitti kerätessäni laseja tai tyhjentäessäni tuhkakuppeja, niin harvinaista on kuulla kiitosta plokkarina. “Se on vaan sen työtä, miks siitä pitäis kiittää” - kiitätkö kaupan kassatätiä? Tarjoilijaa? Baarimikkoa? Lipunmyyjää? Pokea narikassa? Hekin tekevät “vain” työtään. Plokkari joutuu sietämään enemmän paskaa ja tekemään rankempaa duunia kuin monet muut - hän todella ansaitsee kiitosta.
Illan päätteeksi kiitän aina omaa plokkariani hyvästä illasta ja annan kunnolla tippiä - luottoplokkari on baarimikolle tärkeimpiä työkavereita. Kiitos kaikille plokkareille! Työnne on paskamaista mutta hiton tärkeää!
En tiennyt minäkään että baareissa on näemmä plokkareita siivoamassa ja laseja poimimassa. Nyt tiedän. Ehkä se helpottaa arkeanne, kun tajuan tästedes olla kysymättä osalta henkilökunnasta juomia, jotka eivät voi sitä tehdä. Oletin toki aina, että tiskin takana hyörivä ihminen on baarimikko, joka lopulta siivouskiireiltään ehtii jossain välissä juoman tarjoamaan. Ja niin luulee varmaan moni muukin.
Enpä ole itse ollut ikinä töissä baarissa/ravintolassa/yökerhossa jossa olisi ollut ihan pelkästään plokkareita (siis henkilöitä jotka eivät myy juomia) vaan kaikki ovat tehneet kaikkea. Olisiko joku pääkaupunkiseudun/Sedu Kettusen tapa?
Pidän työstäni ja kun ottaa humalaiset asiakkaat huumorilla ne ovat mukavia
T: ei ikinä töissä hermojaan menettänyt
Kiitokset sille joka selvensi sanan “blokkari”. Tuli ekana mieleen joku joka on varta vasten palkattu estämään asiakkaiden kulkua toimitiloissa…
Hellbilly tiivisti hyvin asian ytimen. Harvemmin sitä niin kova hätä tulee, että ei kerta kaikkiaan pystyisi juomaan juomaansa loppuun ennen kuin poistuu saniteettitiloihin. Monille baarissa käynti on muutenkin sen verran sosiaalinen tapahtuma, että usein löytyy lähistöltä joku jolle antaa juoma-astia vartioinnin alaiseksi.
Jep, plokkari kovalla p:llä.
Mutta siis, minäkin kyllä baarissa mielelläni kasaan tyhjät tuopit pöydän reunalle, että ne on plokkarin sitten helppo siitä kerätä tai käyn viemässä ne tiskille. Ja kiitos kuuluu hyviin käytöstapoihin mielestäni. 
Eipä ole baarityöntekijät hämmästelleet tätä tapaani oikeastaan, useimmiten heillä on vain vähän outo ilme naamalla kun vien tuoppeja tiskille. 
Mulle on muutaman muun kirjoittajan tavoin tullut tavaksi viedä tyhjä muki tiskille sekä uutta hakiessa että poislähtiessä. En muista saaneeni ihmetteleviä katseita, mutta enpä ole sitä kyllä Helsingissä tehnytkään :-). Ehkä tapa on tullut paikallisesta, jossa söötiltä baarineidiltä saa aina niin hurmaavan hymyn kun palauttaa tuoppinsa poislähtiessä
Mikähän siinä kiitoksessa on niin vaikeaa? Kyllä minusta on täysin luonnollista kiittää, jos joku tulee siistimään pöytääni, vaihtamaan tuhkiksen, keräämään hylsyt, jne. Ja kyllä siitä itsekin yleensä saa iloisen kiitoksen, kun vaikkapa nostaa tyhjää tuhkista helpottaakseen pöydän pyyhkimistä. Raaputa sinä minun selkääni, niin minä raaputan sinun. Ja molempien on kivempi olla…
Itsehän en vielä ole hirveämmin tutustumaan tuohon yöelämään nuoresta iästäni johtuen mutta sen verran mitä olen baareissa kerennyt käymään niin olen kyllä plokkaria kiittänyt jos on kerinnyt lasit hakemaan pöydästä, itse kun ne yleensä pois vien uutta hakiessa tai paikalta poistuessa.olen kotoisin pienestä kaupungista ja omiin tapoihini kuuluu kiittää jokaista mahdollista työtään tekevää ihmistä jos vain kohdalle sattuu sopiva paikka tai tilanne.Helsingissä plokkarin kiittämisestä saa kummeksuvia katseita, saatika sitten lasien viemisestä itse,mutta eipä se itseäni haittaa.
Kuvitelkaa baari jossa ei plokkari paikkoja hoida…Itseäni tällä hetkellä kiinnostaa työskentely baarissa, alalle aion suuntautua mahd. pian kunhan vain paikan löydän.Plokkarista lähtien ainakin itse kunnioitan jokaista baarissa tai vastaavassa työskenteleviä henkilöitä.Ihmisiä hekin ovat siinä missä minä ja sinä ja kaikki muutkin.
Tämä neiti on muunmuassa plokkari, ja rakastaa työtään. Minut löytää hääräämästä sekä pintaliitopaikoista (Sedulat) sekä silloin tällöin myös pubeista, ja ainakaan vielä en ole ylitsepääsemättömän vaikeaan asiakkaaseen törmännyt ikinä! Kaiken voi kuitata huumorilla, ja varsinkin kun nuo “ongelmoijat” ovat 80% miehiä, äijähuumori pätee ja silmien räpsyttely.
Känniset keski-ikäiset naiset ovat sitten asia erikseen, kääk! Heidät säästän ihan suosiolla portsareiden huomaan. Tietysti vituttaa siivota lasinsiruja kun joku ihqupöhqödaa-parishilton tanssii piikkikoroilla niitä murskaksi samaa tahtia kun mä lakaisen, sitte kyllä korotan ääntä. Mutta se piristää mun illan jos asiakas siirtyy metrin jotta voin lakaista lattian tai kerää lasit yhteen paikkaan pöydän kulmaan valmiiksi minulle. (älkääkä yrittäkö pinota niitä valmiiksi, pinoatte ne aina täysin epäloogiseen järjestykseen jonka päälle en pysty pinoamaan lisää, jolloin lähes joka tapauksessa joudun purkamaan tuon monumentaalisen lasipyramidin.):D Mutta asiakkaat ovat ihania, niin kauan kun eivät oksenna. (Ja tiedoksi, ainakin meillä on neljän kympin siivousmaksu jos oksentelija saadaan kiinni, joten tajutkaa lähteä nopeasti livohkaan..)