Ennakkotilaaminen pikaruokalassa
Olen töissä eräässä liikennemyymälässä, jonka yhteydessä on myös pikaruokapaikka. Kyseisellä pikaruokapaikalla on käytössä ennakkotilaus mobiilisovelluksella, jolla asiakas voi tilata haluamansa ateriat etukäteen. Tilaus myös maksetaan mobiilisovelluksen kautta. Ei tarvitse siis jonottaa. Kuulostaa kätevältä, mutta aiheuttaa välillä aspoille harmaita hiuksia.
Moni asiakas ilmeisesti luulee, että ennakkotilaamalla ruuat ovat valmiit heti. Ei riitä kerta eikä kaksi, kun asiakas tulee noutamaan tilaustaan kaksi minuuttia tilauksen tekemisen jälkeen. Olettavatko aasit, että viisi hampurilaisateriaa valmistuu kahdessa minuutissa? Kaiken lisäksi asiakas saa puhelimeensa viestin, kun olemme kuitanneet ruokien olevan valmiit noudettavaksi. Ei siis ole mitään syytä tulla kyselemään tilauksen perään ennen kuin valmis-viesti on saapunut, eikä varsinkaan minuutti tai kaksi tilauksen tekemisen jälkeen.
Monet tuntuvat myös luulevan, että ennakkotilaamalla pääsee jonojen ohi. Aasiakkaat saattavatkin tehdä ennakkotilauksen jonottaessaan, ja kävelevät sitten muina miehinä jonon ohi kassalle ilmoittamaan, että heillä on tällainen ennakkotilaus. Usein kerromme näille aaseille, että ilmoitamme heille kyllä, kun tilaus on valmis, mutta hetki saattaa kestää, koska muutamat jo tilanneet asiakkaat odottavat vielä hampurilaisiaan. Useimmat onneksi ymmärtävät, mutta joskus käy niinkin, että aasi hiiltyy, kun ei saakaan erityiskohtelua ennakkotilauksen tekemisen ansiosta.
Eräänä päivänä kävi huvittava tapaus ennakkotilauksiin liittyen. Saimme kassasta tiedon, että meille on tehty ennakkotilaus. Kaksi hampurilaisateriaa, ei siis mene pitkään. Tein hampurilaiset ja pakkasin ne sekä juomat ja ranskalaiset, jonka jälkeen kuittasin ruokien olevan valmiina noudettavaksi. Tilaaja ei kuitenkaan ilmaantunut noutamaan ruokiaan kymmeneen minuuttiin (usein ennakkotilaajat noutavat ruokansa muutaman minuutin sisällä valmistumisesta). Hämmästelin, että ovatkohan unohtaneet tilauksensa. Hetken kuluttua kassalle ilmaantui naisasiakas. Heti kassalle päästyään hän ihmetteli suureen ääneen, missähän heidän tilauksensa viipyy, kun jo kymmenen minuuttia sitten saivat viestin, että tilaus on noudettavissa. Kuulemma oli kova kiire ja aikaa ei ollut odottaa. Missään vaiheessa hän ei kuitenkaan ollut tullut kassalta kyselemään tilaustaan vaikka olikin saanut ilmoituksen, että ruuat ovat valmiit, vaan hän kyseli ruokiensa perään vasta odoteltuaan kymmenen minuuttia pöydässä istuen. Ilmoitin asiakkaalle, että heidän tulee noutaa tilauksensa kassalta, emmehän me aspat voi metenkään tietää, kenelle tilaus on menossa. Tuhahdellen aasi otti tilauksensa vastaan ja lähti kiitosta sanomatta.
Usein olen törmännyt myös siihen etät jos en nouda sitä tilausta tasan määräajan sisällä, eie myyjä suostu luovuttamaan sitä minulle vedoten ohjeistuksiin. Kerran jopa tarjouduin kirjoittamaan kirjallisen sitoumuksen että otan vastuulleni mahdolliset ruokamyrkytykset ja muut sairastumiset jos vain saan sen MAKSAMANI 10 sekuntia myöhässä hakemaan tullun annoksen. Kristus mitä touhua nuo ennakkotilaukset. Myyjiä ärsyttää, asiakkaita ärsyttää. Lopettakaa koko touhu jo hyvät ravintoloitsijat.
Tai jospa vain itse pitäisit kiinni annetuista määräajoista, joihin olet ihan itse sitoutunut palvelua käyttöön ottaessasi?
Miksi hyvä palvelu täytyisi lopettaa niiltä jotka sitä osaavat käyttää vain sen takia, että jotkut eivät osaa annettuja ohjeita noudattaa?
Ymmärrän mitä ajat takaa, mutta tiedän myös ettei kukaan työntekijöistä halua vaarantaa työpaikkaansa/asiakkaiden luottamusta siksi, ettet viitsinyt nostaa ahteriasi aiemmin ylös ja hakea tilaustasi ajallaan xD Jos tiedät myöhästyväsi, suosittelen soittamaan ravintolaan ja kertomaan asiasta, äläkä vaan valita työntekijöille heidän toimiessa ohjeiden mukaisesti.
Taisit olla se vakiotrolli, mutta kuitenkin; ravintoloilla ja vastaavilla tiukan hygieniakontrollin paikoilla on ihan oikeasti ohjeistukset siitä kuinka kauan mitäkin ruokaa tai ainesosaa saa säilyttää ja missä, jotta se täyttää vielä laadunvalvontaan liittyvät määräykset. Pilaantunutta, ”yliaikaista” tai väärin säilytettyä ruokaa ei saa luovuttaa asiakkaalle vaikka asiakas kuinka suostuisi kantamaan vastuun ruokamyrkytyksistään ja muista. Ja vaikka ruoka näennäisesti olisikin syömäkelpoista, sen luovuttaminen asiakkaalle määräysten vastaisesti voi vaarantaa työntekijän työpaikan, tai pahimmillaan koko työpaikan toimiluvan tai ketjun maineen. Rivityöntekijät eivät myöskään päätä niistä aikarajoista tai määräyksistä itse, vaan ne tulevat ylempää, jonne sen palautteenkin voi suunnata jos sellaista haluaa antaa.
Määräaika myös yleensä tarkoittaa täsmällistä määräaikaa, siksi sen nimi on ”määräaika” eikä ”tule hakemaan sitten joskus kun joudat”-aika. Johonkin se raja pitää vetää.
Lisäksi aikakäsityksiä on vähintään yhtä paljon kuin asiakkaita. Toisten mielestä viisi minuuttia on anteeksiantamattoman myöhässä, ja toisten mielestä puolitoista tuntiakin voidaan laskea vielä ”pikku hetkeksi”.
Älä sitten käytä ennakkotilausta idiootti, jollet ehdi hakemaan sitä ajoissa. Tuskin työntekijät haluavat potkuja sen takia että että et jaksanut nostaa persettäsi aiemmin hakeaksesi tilaustasi
Mitäs olet liian hidas hakemaan tilauksesi? Tuskin kukaan ravintolan myyjistä haluaa saada huudot esimiehiltään vain siksi ettet jaksanut nostaa persettäsi aiemmin ylös hakeaksesi tilauksesi. Oma vika.
Sinähän olet täydellinen etkä tee koskaan väärinkäsitystä. Ei ihme että olet pikaruokalan kassalla.
Nyt kyllä pitää kysyä että mitä hyötyä asiakkaalle on tästä ennakkotilaamisesta jos niitä aterioita pitää kuitenkin jonottaa muiden mukana kun ilmoitus valmistumisesta on tullut?
Kuka rakastaa jonossa seisomista? Moni mielummin istuu mukavasti. Tai tilaa kun on menossa ruokalaan, jolloin ruoka on valmis kun perille saapuu. Lisäksi säästyy aikaa, koska ei tarvitse erikseen maksaa.
Nuo ainakin tuli itselle mieleen.
Hyödyllisimmillään ennakkotilaus on silloin, kun teet sen 10-15 minuuttia etukäteen (ja maksat sovelluksella). Silloin ruokasi on todennäköisesti jo valmiina, kun tulet paikan päälle. Jos tilauksia voisi jättää tuosta noin vain ilman maksua, niin hupitilaajia tulisi aivan varmasti. Pikaruokapaikoissa on monesti noutopiste, joka on vain ennakkoon tilanneita varten. Ennakkotilaamisen tärkein hyöty on jonotusajan lyhentäminen. Jos osaat arvioida saapumisaikasi nappiin, niin parhaimmillaan tilaamasi tuotteet ovat jo valmiina.